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    摘要:现在很多白领喜欢自己带便当到办公室做午餐,中午用微波炉加热,可能存在致癌风险。因此,建议最好不要携带隔夜青菜在便当中,因为部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后,若放置时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,具有致癌作用;此外,青菜中的营养成分也会受到较大破坏。
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