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    摘要:1、水煮加热:可以让一部分亚硝酸盐溶解到水中。2、合理的膳食搭配:与蒜搭配,能抑制亚硝酸盐转变为亚硝胺;与蔬菜水果搭配,其中的维生素C能抑制亚硝酸盐和胺类的结合,阻断; 亚硝胺的形成;与绿茶搭配,可有效降低腌腊制品中亚硝酸盐的含量。3、刚腌制不久的蔬菜不要吃,因为此时的亚硝酸盐含量最高,一般在腌制20天以后再食用。
    标签:
    亚硝胺
    腌制品
    腊肉
    香肠
    绿茶

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